Piața legumelor proaspete a crescut în ultimii ani în România, pe fondul îmbunătățirii puterii de cumpărare și al orientării consumatorilor către un stil de viață sănătos.
Cunoaștem că legumele sunt importante în viața noastră, spunându-se des că ele reprezintă piatra de temelie a unei diete sănătoase. Conținutul lor bogat în vitamine și minerale este esențial pentru un stil de viață sănătos, deoarece ne ajută să ne menținem sănătatea, vitalitatea și tonusul de zi cu zi. Consumul zilnic de legume stimulează sistemul imunitar prin mărirea rezistenței la boli, infecții și stres.
Experții sugerează că ar trebui să consumăm zilnic fructe și legume, pentru a atinge starea de sănătate fizică și mentală optimă.
Un lucru de remarcat este faptul că valoarea terapeutică a legumelor a fost descoperită și folosită din vremuri străvechi, de către civilizațiile care au înregistrat un nivel ridicat de dezvoltare socială.
Creșterea gradului de civilizație și a nivelului de trai în România va duce la o intensificare a consumului de legume proaspete în viitor, menținându-se astfel ritmul de creștere.